Sestri LevanteSestri LevanteMontedomenico
Montedomenico
   

Montedomenico, frazione di Sestri Levante, vi propone il piatto ligure più celebre, i testaieu. Ogni agosto, dal 1980, questa specialità è protagonista della Sagra del testaieu, manifestazione che a Montedomenico ripetono per rivendicare la paternità di questo piatto.

I testaieu vengono cotti al forno sui testetti, piccoli dischi di terracotta su cui si distribuisce l'impasto per poi cuocerlo, pare che i primi a crearli furono i cittadini di questa piccola frazione sulle alture di Sestri Levante.

Questo piatto tradizionale è molto povero ma gustoso perché condito in molti modi. Un impasto di farina e acqua viene steso sui testetti arroventati e cotto al forno su entrambi i lati, una volta pronto viene condito con pesto o con olio e formaggio ma ne esistono molte versioni recenti con i più svariati condimenti.

La sagra propone i classici testaieu e un ricco menù di piatti tipici come l’asado, i ravioli, la torta di riso e tanti dolci.