Porta Soprana, Genova
   

Nacquero nel 1593 nell'omonimo quartiere sulle alture Genova. In origine erano semplici fette di pane biscottate a lunga conservazione, ideali per i pescatori e durante i lunghi viaggi in mare.
I biscotti del Lagaccio o semplicemente Lagacci sono un croccante dolce della tradizione genovese dalla tipica forma allungata e dall'inconfondibile sapore dato dai semi di finocchio.