Cucinare

Cundigiun

Ingredienti

  • 2 chili di pomodori non troppo maturi
  • 1/2 peperone giallo tagliato a listarelle
  • 1 cetriolo sbucciato ed affettato
  • 2 cipolline tagliate a fettine
  • 3 spicchi d'aglio interi
  • 6 foglie di basilico tritate
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 manciata di olive nere snocciolate
  • 50 grammi di ventresca di tonno
  • 1 uovo sodo
  • 2 acciughe
  • olio d'oliva, sale e pepe.

Preparazione

Il cundigiun è un'insalata abbondante e saporita che si prepara sulla Riviera dei Fiori. Affettate dei pomodori non troppo maturi, un cetriolo e mezzo peperone giallo dolce, aggiungete le foglie di basilico tritate, l'origano, le acciughe lavate, diliscate e fatte a pezzi, le cipolline novelle tagliate a fette sottili, gli spicchi d'aglio interi. Mescolate il tutto e unite l'uovo, non completamente rassodato, tagliato a pezzi, le olive nere snocciolate e la ventresca di tonno.
Condite con sale, pepe e olio d'oliva e mescolate bene prima di servire in tavola.




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