Lisotto pallarese

Ingredienti

• 500 g patate
• 200 g farina 00
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• sale

Preparazione

Lessare le patate in acqua e nel frattempo sciogliere il bicarbonato in un bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Unire alle patate la farina e il bicarbonato.
La cottura avviene in padella, fino a creare una crosticina dorata.
La farcitura tipica è a base di aglio, ma possono essere farciti a piacere con una fonduta di formaggi, salumi e rielaborati in versioni dolci con crema di cioccolato, nocciole, confettura o miele.