Latte dolce fritto

Uno dei dolci più tipici e più facili da preparare sotto le festività, il latte dolce fritto.
Sarà necessario portare a ebollizione il latte dopo avervi stemperato, a poco a poco, la farina. Unire successivamente lo zucchero, la scorza di limone che poi andrà tolta e 4 uova sbattute continuando a mescolare a fuoco lento sino a ottenere una crema consistente.
Quando il composto si sarà raffreddato e solidificato andrà tagliato a fette e fritto in pastella. Prima di servirlo andrà spolverato con dello zucchero a velo.