Festa dell'Aglio orsino

Domenica 12 Maggio 2024 a Cengio Rocchetta (SV) si svolgerà la seconda edizione della Festa dell'Aglio orsino.

Una Festa interamente dedicata a questa ricercatissima erba spontanea dalle proprietà depurative e antibiotiche e ricca di preziosi nutrienti, e soprattutto straordinariamente declinata in sfiziose ricette.

L'aglio orsino è una pianta a bulbo perenne che popola le zone umide di ombra e genera ogni anno foglie e fiori commestibili. Cresce spontaneamente nei boschi o lungo le rive di ruscelli quando è primavera ed è la versione selvatica dell'aglio che utilizziamo da sempre in cucina. Ogni parte dell'aglio orsino ricorda nel gusto e nell'odore l'aglio comune ma rispetto a quest'ultimo ha un gusto aromatico e meno persistente, che svanisce al palato molto più in fretta.

Dell'aglio orsino si usa tutto: dalle foglie ai bulbi sia cotti che crudi e questo incorona l'aglio orsino re di versatilità.

Per averlo sempre a portata di mano e sbizzarrirci in cucina in ogni stagione basta piantarlo in balcone e coglierlo fresco per insaporire i nostri piatti, semplici o elaborati che siano.

La Festa organizzata dalla Comunità del Cibo della zucca di Rocchetta e dalla Condotta Slow Food da venti anni impegnata nella difesa della biodiversità e del rapporto indissolubile fra natura e condivisione del cibo buono, pulito e giusto, viene svolta con il Patrocinio del Comune e della Pro Loco di Cengio

Dopo il successo della zucca del Moco delle valli della Bormida, passando dalle mele antiche e il gelso, grazie al lavoro avviato ai tempi della pandemia sono pronti centinaia di vasi F

Una Festa per conoscerlo e degustarlo a 360 gradi.