Salsa verde
Ingredienti
- 1 grosso ciuffo di prezzemolo ben lavato
- 100 g di capperi
- mollica di pane
- mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
- aceto (quanto basta)
- 3 filetti di acciuga sott'olio
Preparazione
Frullate il prezzemolo con i capperi, l'acciuga e un bel pezzo di mollica di pane che avrete bagnato nell'aceto e poi ben strizzato.
Aggiungete l'olio poco alla volta e per ultimo controllate se c'è bisogno di aggiungere del sale o dell'altro aceto.
E' ottima come accompagnamento per carni bollite.